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À toi de jouer !

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INGREDIENTS :

• 3 œufs
• 500 gr. de pommes de terre à frites (poids net, épluchées)
• Huile de friture
• Huile d'olive
• Sel

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Coupez les pommes de terre épluchées verticalement, en petites tranches. Faites-les tremper 30 min. dans de l'eau froide. Egouttez-les, rincez-les et essuyez-les bien.

Faites-les cuire une dizaine de minutes dans la friteuse, chauffée à 150 °C. Le but n'est pas d'obtenir des frites croustillantes, mais des pommes de terre moelleuses et à peine dorées. Egouttez-les bien.

Battez les œufs en omelette avec 2 càs d'eau et du sel. Ajoutez les pommes de terre.

Faites chauffer l'huile. Versez-y la préparation environ 2 min. à feu moyen.

Posez un couvercle sur la poêle, maintenez-le fermement et retournez le tout. Retirez la poêle.

Poussez-la dans la poêle avec une spatule et faites prendre l'autre face 1 à 2 min., toujours sur feu modéré.

Servez chaud avec une salade, ou découpé en petits quartiers, comme tapas.

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Bon appétit 😊

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