• 2 personnes
• Temps : 30min (préparation) + 15min (cuisson)
• Coût :  EUR

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À toi de jouer !

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INGREDIENTS :

• Riz
• 1 oignon
• huile d'olive
• huile de cuisson
• parmesan
• 1 jaune d'oeuf
• poivre, sel
• sauce bolognaise
• safran

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USTENSILES :

• Casserole
• Grosse poêle
• Papier aluminium

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Préparer le riz :

·      Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé finement dans de l’huile

·      Ajouter de l’eau bouillante (en grande quantité) ainsi que le riz

·      Laisser cuire environ 10 minutes

·      En fin de cuisson, ajouter le safran et mélanger

·      Égoutter le riz et le laisser refroidir

·     Ajouter le parmesan, le jaune d’œuf et le poivre puis mélanger          

Formerl’Arancini :

·     Couper la mozzarella en petits cubes

·     Utiliser du papier aluminium pour que ce soit plus simple

·     Mettre environ une càs sur votre main et former un puit

·     Ajouter la sauce bolognaise, les petits poids et un cube de mozzarella

·     S’aider du papier aluminium pour refermer délicatement la boule avec du riz (on ne doit pas voir l’intérieur).

·     Retirer le papier aluminium

·     Tremper la boule de riz dans le jaune d’œuf

·     Recouvrir de chapelure et recommencer l’opération

Cuire les Arancini :

·     Dans une grosse poêle ou casserole versez une quantité d’huile

·     Faire rire 3 arancini maximum à la fois pour ne Pas refroidir l’huile

·     Lorsqu’elle sont pris une couleur dorée, les égoutter et les mettre sur un sopalin

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